0
0
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು:
* ಮೊಸರು – 1/2 ಕಪ್
* ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದಾಲ್ – 1/2 ಕಪ್
* ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ)
* ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 3
* ಟೊಮೇಟೊ – 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ)
* ಚಿಕ್ಕ ಮಾವು – 1
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – 1 ಚಿಟಿಕೆ
* ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ – 1 tbsp
* ಉಪ್ಪು – 1 tbsp
* ನೀರು – ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ….
* ತುಪ್ಪ – 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
* ಸಾಸಿವೆ – 1 tbsp
* ಜೀರಿಗೆ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಇಂಗು ಪುಡಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 5
* ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು – ಸ್ವಲ್ಪ
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
* ಈರುಳ್ಳಿ 1
ಪಾಕವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು, ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಗಡೆ ತೆಗೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
* ದಾಲ್ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೇಟೊ, ತುರಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಸೀಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
* ವಿಶಿಲ್ ಆದ ಬಳಿಕ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆದು ಜೇನು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲಸಿ.
* ನಂತರ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
* ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು ಪುಡಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ.
* ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ದಾಲ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ದಾಲ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದ.
